商品のご紹介

かいさんぶつ

段々畑から見下ろせば、穏やかで美しい宇和海が広がります。いつも私達の身近にあって、浜の暮らしには欠かせない恵みをもたらしてくれます。

無茶々の里の海、宇和海
愛媛県の西南部にある宇和海。入り組んだリアス式の海岸に囲まれた穏やかな海です。
海岸の村々ではイリコなど小魚の漁を営み、段々畑での畑仕事とあわせて半農半漁の生活がこの辺りの伝統的な暮らしでした。

山海一体の取り組み
みかんの有機栽培からはじまった無茶々園の取り組み。私達のみかん山の目の前には宇和海が広がっています。「海作りは山作り」と言われ、大地から豊富な栄養分が流れて来なければ海は豊かになりません。
また、山畑と海が隣り合うこの地では、山で農薬や化学肥料を使えばすぐに海に流れていきます。柑橘の有機栽培を実践することは、地域の川や海を守ることでもあるのです。

無茶々園では、地元明浜の網元や近隣の漁師・加工業者と提携しています。
ちりめんの網元・祇園丸、真珠養殖の佐藤真珠h練り物の伊予蒲鉾、ヒジキの谷本さんなど、宇和海でとれた魚や海藻類を無添加で加工しています。
素朴で無茶々園らしい海の品々です。

かいさんぶつ

明浜・狩浜にて代々イワシ漁を続けてきた網元・祇園丸。農家と志を共にし、良いもの作り、海作り、里作りを目指しています。

明浜のちりめんじゃこ(しらす干し)

明浜の海は流れの速い豊後水道から穏やかな入り江へと変化に富んでいます。
石灰岩質の山からはカルシウムなどのミネラルを多く含んだ水が流れ込み、沿岸には豊富な魚類が集まります。昔からカタクチイワシの漁が盛んで、近年はイワシの稚魚・ちりめんじゃこ(しらす)の好漁場となっています。

祇園丸のこだわり
祇園丸では漁獲から加工までを一貫して生産しています。
ちりめんは小さく鮮度が落ちやすいため、優しく水揚げして新鮮なうちに素早く加工します。早朝に出港して漁獲があれば超特急で加工場へ運んで即座に茹で上げ、輝く太陽の下、潮風にさらして程好く干しあげます。
祇園丸では漂白や添加を行わず、ちりめんをボイルするのに海水を用いています。
塩分は控えめで、弾力があり、ミネラル豊富でまろやかな味に仕上がります。

ちりめんじゃこは、獲れた季節や”はすじ”(大きさ)、脂の乗り具合などで、少しずつ風味が変わってくるものです。無茶々園と祇園丸では一般的なちりめんじゃこのほか、その年の水揚げに応じて特徴ある商品もご案内しています。

網元・祇園丸のちりめん

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  • 明浜のちりめんじゃこ(しらす干し)

    明浜のちりめんじゃこ
    (しらす干し)

    無茶々の里・明浜でとれた網元祇園丸のちりめんじゃこ。天日干し・無漂白・無添加で加工しています。「はすじ(大きさ)」には多少大小がありますが、色・味ともに質の良いちりめんです。

  • 山椒ちりめん

    山椒ちりめん

    祗園丸のちりめんと山椒の実をゆっくり時間をかけて炊きあげた山椒ちりめん。祇園丸が山椒作りから取り組んでいる手作りの佃煮です。

  • ひじき

    ひじき

    宇和海で採れたひじきを釜茹でして天日で干しました。食べごたえがあって、磯の香りがしっかり。

  • ふのり

    ふのり

    ミネラルたっぷりの『ふのり』を天日乾燥させました。刺身のツマや海草サラダにどうぞ。

  • じゃこ天

    じゃこ天

    じゃこ天は温州みかんと並ぶ愛媛・南予地方の名物。しっかり小魚の風味が味わえる練り天ぷらです。近隣の八幡浜港にあがった魚だけを用い無添加で仕上げたこだわりの品。昔ながらの手押しで作る伊予蒲鉾のじゃこ天です。

  • 真珠貝柱

    真珠貝柱

    真珠養殖の佐藤真珠より、真珠貝(アコヤ貝)の貝柱です。コリコリした食感としっかりした旨みは、真珠産地ならではの味です。

これも一緒にどうですか?
  • かんきつ

    無茶々園のある愛媛県明浜
    町は柑橘栽培の盛んな町。
    無茶々園の主役です。

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  • ジュース 柑橘加工品

    無茶々園の柑橘類を利用し
    たジュースやマーマレード
    の他、みかん蜂蜜なども
    扱っています。

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  • 産物いろいろ

    宇和と愛南町一本松のお米
    と自社農園で捕れた野菜や、
    乾物なののいろいろな加工品
    をご案内します。

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無茶々の里の海の幸と山の幸の詰め合わせ。
こちらにあるものをよーく見渡して、”田舎の母からのお届け物”をテーマに、
柑橘・野菜など無茶々園定番の商品のみならず、その時期に美味しい物を
無茶々の里からかき集めて詰め合わせています。
(およそ2ヶ月に一度の発送です。)

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