6月に入り、梅の出荷もピークを迎えています。

今年の梅は久しぶりの大豊作。荷受け・選別・出荷におおわらわの毎日です。

さて、バタバタしていておざなりにしていた今年の梅しごと。

今ではありますが、梅シロップを作ってみました。

本来は青梅で作るのがベストですが、少々熟した梅でも問題ありません。

まだの方はぜひ試してみてください。

作り方のコツは、細かいことは気にせず思い切って取り組むこと。

懼れずにやってみましょう！

材料

・梅１ｋｇ

・氷砂糖１ｋｇ（普通の砂糖でもかまいません）

・３リットル瓶

作り方

まずは下準備・・・

１．事前に容器を熱湯で煮沸消毒して乾かしておいてください。

２．梅の実のヘタをとって水洗いしてください。

３．梅の水気を切ったら竹串かフォークで果実に穴をあけましょう。

４．容器に梅、砂糖、梅、砂糖・・・の順番に積み重ねてフタをしめる。

５．１日２～３回、容器をゆすって梅と砂糖を混ぜ合わせます。

一週間～１０日ほどして氷砂糖が溶け切ったら・・・

１．梅の実を瓶から取り出してください。

２．残ったシロップは濾過して１５分ほど火を通して殺菌してください。

３．煮沸消毒した耐熱容器に移して冷蔵庫で保管しましょう。

出来あがった梅シロップは水やサイダーで薄めてジュースにしたり、かき氷のシロップに。

ゼリーの原料にするのもおススメです。

▼梅の購入はこちらから。

http://muchachaen.shop-pro.jp/?pid=90349314

商品名は「梅干し用梅」ですが、シロップやジャムづくりなどの用途にも使えます。

ただし、青梅でつくるシロップよりも濁りがでるのはご愛嬌。

次回は梅ジャムのレシピをご紹介。乞うご期待！